À propos de Gâteaux KOKOMI
Mon histoire & Ma passion
Née à Kyushu, au Japon, j’ai toujours passionnément aimé la pâtisserie. Dès mon plus jeune âge, mon plus grand bonheur était de confectionner de douces gourmandises, de les emballer soigneusement et de les offrir à mes amis pour voir un sourire illuminer leur visage. Cette joie ne m'a jamais quittée.
L’origine d’un engagement gourmand et sain
Une fois mariée, je m’installe en France. Mon aventure dans la pâtisserie alternative commence auprès de ma belle-mère, souffrant d'une intolérance au gluten. À cette époque, les offres sans gluten étaient encore très rares. C’est pour lui permettre de partager la joie du dessert que j'ai commencé à élaborer mes premières recettes adaptées.
Plus tard, en devenant maman, j'ai découvert le rythme et la composition du goûter des enfants en France. Soucieuse d'offrir le meilleur à ma famille, j'ai naturellement ajusté ma façon de pâtisser : réduire le sucre, bannir le sucre raffiné et privilégier des ingrédients sains et bienveillants pour le corps.
Ce qui n'était au départ que des attentions destinées à mes proches et collègues de travail s'est vite transformé en commandes enthousiastes.
La naissance de Gâteaux KOKOMI
S'il existe aujourd'hui une infinité de pâtisseries délicieuses, il est parfois difficile de trouver des douceurs à la fois réconfortantes, saines et adaptées à toute la famille. C'est ainsi qu'est né le rêve de créer des gâteaux simples, peu sucrés, sans sucre raffiné, élaborés avec des ingrédients biologiques et de haute qualité, où les saveurs brutes et authentiques s'expriment pleinement. C'est de cette passion qu'est né Gâteaux KOKOMI.
Ce que signifie "KOKOMI"
Le nom KOKOMI est une promesse : celle de s'accorder une pause douceur au quotidien, de se faire plaisir sans culpabiliser, tout en prenant soin de son corps.
KOKO : pour Kokoro (le cœur, l'esprit) et Ici.
MI : pour le goût, la beauté et le corps.
Aujourd’hui, alors que l'on trouve beaucoup de pâtisseries très sophistiquées, je privilégie la simplicité. J'adore les saveurs authentiques et chaleureuses comme le matcha, le yuzu, le sésame noir ou le kinako. Ces ingrédients japonais d'exception sont précieux, car ils sont aussi délicieux que riches en bienfaits.
Mon souhait à travers Gâteaux KOKOMI est simple : enchanter l’esprit tout en prenant soin du corps.